Apple не рекомендует устанавливать macOS 12.3 beta на диск с FileVault, если у вас macOS Catalina
Недавно Apple выпустила первую бета-версию macOS Monterey 12.3.
На Mac под управлением macOS High Sierra или более поздней версии можно установить macOS на отдельный том APFS, а затем переключаться между версиями macOS, включая бета-версии, как если бы каждая из них была на отдельном диске.